Chegou o mês de junho! E com ele
o tempo friozinho, a animação para dançar forró nas festas juninas e claro, as
saborosas comidas típicas. Para nós nordestinos, não tem como não associar o
São João com as comidas de milho. Independente das crenças, culturas e
religiões, o hábito de se comer milho e preparações derivadas deste passa de
geração em geração tornando-se hábito comum, afinal de contas como desperdiçar
a chance de comer um alimento tão gostoso e nutritivo que geralmente só é
encontrado neste período do ano?
Os benefícios deste alimento vão
muito além do seu sabor. O milho é um cereal riquíssimo em carboidrato, sendo
assim ótima fonte de energia, por isso deve ser consumido com cuidado uma vez
que confere a preparação um alto teor de calorias. Ótima fonte de diversos
nutrientes como vitaminas do complexo B, principalmente: o Folato,
importantíssimo para evitar má formação fetal; o Ácido pantotênico – B5 que
auxilia diretamente no metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídeos e a Tiamina
– B1 que atua na regularização do sistema nervoso, sendo fundamental para as
células do cérebro e para função cognitiva.
Além destas, existem presentes
ainda diversos minerais como o cálcio, ferro, fósforo e potássio, além das
vitaminas C, que auxilia fortalecendo a função imunológica, e a vitamina E, que
protege o sistema reprodutor, além de ser um ótimo antioxidante que combate os
radicais livres, retardando assim o envelhecimento precoce. O milho é um
alimento de fácil digestão graças a sua grande quantidade de fibras insolúveis,
que auxiliam o trânsito intestinal e ainda dificultam o acúmulo de gordura no
sangue, reduzindo assim o nível de colesterol plasmático.
Porém, como citado no início,
apesar de todos seus benefícios, para quem quer manter a forma deve-se ter um
cuidado a mais, uma vez que além do seu valor calórico, toda preparação de
milho leva ingredientes diversos como leite de coco, açúcar e isto aumenta e
muito seu valor energético. Uma porção de 100 gramas de milho possui em média
129 calorias, 100 gramas de pamonha (2 fatias aproximadamente) ou uma fatia de
canjica contêm cerca de 150 kcal. Os bolos e outras preparações como o arroz
doce, paçoca, entre outros também contém um valor calórico elevado, por isso,
coma com moderação e dance muito forró para queimar as calorias em excesso. E
bom São João!!
