Alimentos funcionais, o que são?

Uma alimentação equilibrada é sempre o ponto inicial para quem busca saúde, e quando associada a hábitos de vida mais saudáveis torna-se uma arma contra o surgimento de diversas doenças crônicas que se agravam com o passar dos anos. Alguns alimentos em particular são utilizados na prevenção dessas doenças, são os alimentos funcionais. Alimentos funcionais são alimentos comuns, naturais que além de suas propriedades nutricionais básicas, fornecem ‘nutrientes’ que produzem efeitos benéficos à saúde, isso quando consumidos de forma regular, como parte de uma dieta habitual. Vale ressaltar que seus benefícios são comprovados cientificamente.

            Existe uma grande variedade de substâncias (fitoquímicos) presentes nesses alimentos com propriedades bem específicas. Alguns alimentos como a soja, por exemplo, que é tão pouco utilizada pelos brasileiros, possui uma substância chamada Isoflavona que vai auxiliar reduzindo os sintomas da menopausa, reduzindo os níveis de colesterol, e até mesmo protegendo o organismo contra possíveis cânceres. Outra substância muita conhecida é o Licopeno, presente em alimentos da cor vermelha, que vai atuar como antioxidante (combatendo os radicais livres que causam o envelhecimento), também diminuindo o colesterol, e reduzindo os riscos de câncer de próstata. Temos ainda as catequinas, presentes no chá verde, que além de antioxidante acelera o metabolismo ajudando na perda de gordura corporal e o Ácido a-linolênico encontrado no óleo de linhaça que estimula o sistema imunológico e tem ação antiinflamatória.

             Além desses, ainda existem as fibras (solúveis e insolúveis), que vão auxiliar no trânsito intestinal, diminuindo muito o risco de câncer de cólon, podendo ajudar ainda no controle da glicemia e da obesidade, essas são encontradas em farelos integrais como a aveia, em leguminosas como o feijão e em frutas e suas cascas. Tão importante quanto essas, temos ainda os Probióticos (alimentos que contém microorganismos com efeitos benéficos a saúde), que favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo a constipação, exemplos: leite fermentado e iogurtes.

            Vale relembrar que, esses alimentos só funcionam quando fazem parte de uma dieta equilibrada, balanceada, e sua ação só é comprovada à longo prazo, isso quando associada a hábitos de vida saudáveis como a prática de atividade física, abandono do fumo e tabagismo.

Cuidar da saúde e prevenir doenças custa apenas a opção da escolha.

Boas férias!!

Com a chegada do verão e as férias batendo a porta de muitos, a primeira coisa que se pensa ou se deseja é viajar, descansar, ir à praia, relaxar. Mais exigem alguns hábitos de vida que não devem ser descuidados, principalmente no que diz respeito a alimentação.

O aumento da temperatura nessa época do ano exige do nosso organismo um esforço maior para garantir o bom funcionamento e garantir uma digestão e absorção adequada, por isso alguns cuidados mais específicos devem ser tomados para que nenhum contratempo aconteça e atrapalhe o que foi planejado com tanta expectativa.

            Ao planejar a viagem, nada melhor do que a praticidade dos alimentos prontos e congelados para poupar tempo e trabalho, porém eles não garantem ao seu organismo todos os nutrientes essenciais ao seu bom desempenho e ainda por cima trazem consigo aquele aumento de peso tão temido além do aumento do colesterol, triglicerídeos, etc. Por isso, embora mais trabalhoso e demorado, escolha alimentos que tragam algum benefício com seu consumo, como as frutas, verduras e legumes, além de ótimas fontes de fibras, que irão garantir o bom funcionamento do seu intestino, são excelentes fontes de vitaminas e minerais que irão manter seu metabolismo funcionante, além de serem de fácil digestão, evitando assim desconfortos gástricos.

            O consumo de líquidos, principalmente a água, é de fundamental importância para evitar a desidratação ocasionada pelo excesso de calor, além de auxiliar na absorção de certos nutrientes e ajudar no processo de desintoxicação após o consumo exagerado de álcool. Opte também por pães e massas integrais, carnes magras, faça pequenas refeições durante todo o dia e tome alguns cuidados como, por exemplo, com o armazenamento dos alimentos, no calor eles têm maior facilidade para se deteriorar, principalmente aqueles feitos a base de leite, maioneses, etc. E isso aumenta os riscos de contaminações provocadas por alimentos estragados, as chamadas DTA (doença transmitida por alimento), trazendo conseqüências bastante desagradáveis à saúde. Tome ainda cuidado com o que comer e onde comer, garantindo assim a segurança alimentar da sua refeição.

            E no mais, evite exageros com as bebidas alcoólicas e se possível continue praticando algum exercício físico, afinal de contas você pode tirar férias, mais a sua saúde não precisa fazer isso.

DIET X LIGHT

            Não é novidade para ninguém que a saúde está diretamente relacionada com a alimentação. Os maus hábitos alimentares observados na população como o aumento da ingestão de frituras, doces, massas, refrigerantes e tantos outros produtos industrializados contribui muito para o aumento do peso, e junto com ele surgem problemas como a hipertensão arterial, diabetes, problemas cardiovasculares, etc.

            Tentando amenizar alguns desses problemas, porém sem querer se privar de certas guloseimas, muitas pessoas têm procurado consumir produtos Diet’s e Light’s achando que assim estarão se poupando de tantas calorias, e o pior, acreditando que ainda irão emagrecer, sendo esse uso muitas vezes equivocado.

            A primeira coisa que se deve fazer ao pensar em comprar um produto desse tipo, é saber qual a diferença entre Diet. e Light. Alimento Diet., segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é um alimento especialmente formulado, onde são modificados seus componentes nutritivos, atendendo a necessidade de pessoas em condições metabólicas ou fisiológicas especiais. Ou seja, o alimento é considerado Diet, quando um de seus ingredientes (sal, açúcar, gordura, colesterol) é TOTALMENTE retirado de sua composição. Todo produto Diet. têm que garantir ao consumidor que aquela substância foi totalmente retirada do alimento, podendo ser utilizado por diabéticos (por não ter açúcar), por pessoas com colesterol elevado (colesterol zero), ou com pressão alta (sem sal), etc. Lembre-se, Diet. não quer dizer que o alimento tenha poucas calorias, muitas vezes quando retira-se o açúcar por exemplo, aumenta-se a quantidade de gordura ou outro componente para se garantir algumas características como sabor, cor e aroma dos alimentos.

            já o termo light indica um alimento que apresenta uma redução mínima de 25% do valor calórico ou do conteúdo de algum de seu nutriente quando comparado a um similar tradicional. (Portaria nº 88 de 27 de 1998, Ministério da Saúde). Sendo assim, quando o produto e light, significa que foi reduzida apenas uma pequena parte de um de seus ingredientes, seja ele açúcar, sal, ou qualquer outro, por tanto mesmo sendo light, deve ser consumido com moderação.

            Sabendo de tudo isso, o importante é a consciência de que, muito mais do que se adquirir produtos que aparentemente prometem 'saúde' através de seus rótulos, optar por alimentos naturais é sempre a melhor opção. Na compra de qualquer produto industrializado, ficou na dúvida sobre sua composição? Não compre!

Alimentação na escola – Hábito saudável

Começo de ano é marcado pelo início das aulas, e nesse período sempre surgem dúvidas sobre como garantir que as crianças se alimentem bem, no tempo em que estão fora de casa, e isso tem atormentado principalmente mães de primeira viagem. É comum não saber como conseguir montar uma lancheira pra o filho conciliando uma alimentação saudável e que ao mesmo tempo possa ser atrativa a criança estimulando-a a comer tudo, uma vez que essas preferem sempre os salgados e refrigerantes vendidos na maioria das vezes nas próprias escolas.

Uma dica importante para os pais seriam eles aproveitarem quando nas escolas não são oferecidas merendas, e desde pequenos começarem incentivando o hábito de comer aquilo que é mais saudável, embora esse nem sempre seja o mais saboroso aos olhos das crianças. Nunca se deve esquecer que são os pais os responsáveis por orientar e direcionar os filhos nas suas escolhas.

            Mais o que fazer para tornar esse lanche mais apetitoso? Não existe uma regra impondo que a criança não possa comer os lanches vendidos nas cantinas e lanchonetes das escolas, apenas se faz necessário balancear essas extravagâncias com uma alimentação diversificada e rica em nutrientes. O primeiro passo seria a mãe, ao montar o lanche do seu filho, sempre pensar em uma variedade de cores, não apenas porque isso remete a uma diversidade de nutrientes, mais pelo fato da criança se encantar e se entusiasmar em comer aquilo que se achou bonito. Outra coisa importante é evitar a monotonia através da repetição dos lanches, nada mais chato que você ser obrigado a comer as mesmas coisas sempre, isso acaba com o apetite de qualquer um. Procurar ter sempre presente uma fonte de carboidrato, seja através de um pão, bolo ou biscoito (exceto os recheados), esses nutrientes darão ao seu filho energia suficiente para as demais atividades escolares. Não podendo esquecer também das frutas, elas são essenciais e responsáveis em suprir o organismo de todas as vitaminas indispensáveis ao desenvolvimento e crescimento, sejam elas ‘in natura’ ou através dos sucos.

            E assim, usando a criatividade e todo amor e carinho dedicados ao filho, os pais possibilitarão um lanche saudável que trará benefícios tanto no rendimento escolar, como em qualquer outra atividade realizada pelo seu pequeno.

Cuidado! Excesso de refrigerante faz mal!

A mais ou menos um mês esse vídeo foi lançado na internet como uma campanha da Prefeitura de Nova York contra o consumo abusivo de refrigerante. O mesmo já foi acessado mais de 34 mil vezes e tem repercurtido em todo o mundo.

O vídeo mostra a quantidade de açúcar que uma pessoa ingere ao consumir refrigerante, e ele não exagera nenhum pouco, e os malefícios dessa bebida não param por aí.

O refrigerante é a segunda bebida mais consumida em todo mundo, ficando atrás apenas da água, o que é um dado bastante preocupante, já que o consumo do mesmo aumenta em muitas vezes o risco de doenças como a obesidade, gastrite, diabetes e até câncer, isso devido as diversas substâncias que o compõem. Segundo a Nutricionista Marilane Dionísio, coordenadora de nutrição do Hospital Barra D'Or, no Rio de Janeiro. "Na composição dos refrigerantes, estão conservantes, antioxidantes, acidulantes, corantes, estabilizantes, umectantes, aromatizantes, entre outras substâncias não saudáveis se ingeridas com excesso", explica.

Estudos recentes revelam que o consumo diário de refrigerante praticamente dobra os riscos de diabetes e também aumentam o risco de câncer no esôfago. ''Eles incham o estômago e causam refluxo gástrico, o que está associado ao câncer de esôfago", explica a Dr. Marilane. A bebida também agrava o quadro de gastrite e aumentam as flatulências (gases), elevam as taxas de colesterol e triglicerídeos. O açúcar contido em sua composição provoca a queima de vitaminas e minerais da dieta. Nele contém também ácido fosfórico que reduz a absorção do cálcio, prejudicando assim a manutenção da massa óssea, enfim.

É uma bebida nutricionalmente pobre, que apresenta calorias vazia (sem nenhum benefício), e que contribui apenas para o aumento do peso e das temidas celulites, por isso cuidado com os exageros!!!

Fonte: http://www.hipertrofia.org/blog/2007/07/16/maleficios-do-refrigerante/
Com adaptações!

Pirâmide Alimentar, pra que serve?

Uma alimentação equilibrada em seus diversos alimentos é a base para se ter balanceada todas as substâncias essenciais ao nosso organismos. Os nutrientes contidos nos alimentos são considerados essenciais por serem indispensáveis e não serem sintetizados pelo organismo, por isso devem ser ingeridos na dieta habitual.

Para uma dieta completa e balanceada, segundo as leis da Nutrição, ela precisa ser: Quantitativamente suficiente para garantir todas as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço, Qualitativamente completa no que diz respeito a qualidade do alimento ingerido, Harmoniosa entre seus componentes (possuir nutrientes em quantidades equilibradas) e Adequada a finalidade ou ao organismo (criança, adulto, idoso, gestante, atleta, etc.).

Para incentivar o consumo entre os diversos grupos alimentares foi criado a Pirâmide Alimentar. Nela, nenhum grupo é mais importante do que o outro, e a sua forma representa o tamanho do grupo e a indicação do número de porções recomendadas. A ingestão de alimentos de grupos de tamanho maior deve ser feita em maior quantidade, relação igual aos alimentos situados no topo da pirâmide, que indica que devem ser consumidos moderadamente.
Associado a isso, recomenda-se também a prática frequênte de atividade física e a ingestão de água durante todo o dia.

Com equilíbrio consegue-se qualidade!!

Dieta ou Reeducação Alimentar?

A busca pelo corpo ideal é o sonho da maioria das mulheres, e para isso, essas são capazes de tudo!

Na internet, na televisão ou em qualquer outro meio de comunição surgem dicas e opções de dietas que prometem verdadeiros milagres.

O que realmente atrae nessas dietas, é a praticidade e a rapidez com que os aparentes efeitos irão surgir, no entanto, a cada semana que se passa mais decepcionante fica a luta pelo emagrecimento, e assim, novas dietas são iniciadas e encerradas semanalmente. O pior de tudo é que algumas delas até surtem efeitos, mais na maioria dos casos o resultado no final acaba sendo contrário ao desejado, e recupera-se novamente o peso perdido ou até mais (o conhecido "efeito sanfona").

O que é ainda mais preocupante são os danos que essas dietas drásticas podem trazer ao organismo, uma vez que em sua maioria, são dietas muito registras em nutrientes que podem colocar o indivíduo em situação de risco nutricional.

Partindo da idéia de que nenhum indivíduo consegue viver eternamente de dieta, e levando em consideração que no Brasil a 'alimentação' é super valorizada na sociedade como um todo, surgiu um novo conceito sobre alimentação: A reeducação Alimentar.

O processo de reeducação alimentar nada mais é do que um processo de concientização individual, onde cada indíviduo, através de pequenas mudanças nos seus hábitos alimentares, passa a ter o conhecimento do que faz bem, do que pode ser consumido e principalmente daquilo que deve ser mudado. Através da reeducação alimentar é possível sim obter resultados bem favoráveis no que diz respeito ao emagrecimento, uma vez que se aprende como comer bem, e esse aprendizado permace por todo vida. Sem falar que na reeducação, nenhum alimento é drasticamente cortado da alimentação e não há privações de nutrientes, o que garante ao organismos nenhuma deficiência nutricional.

Portanto, a reeducação nutricional é sim a melhor pedida para quem quer perder peso e continuar esbanjando saúde. Isso tudo, claro, acompanhado de um bom profissional que irá lhe orientar adequadamente. Força de vontade e disciplina são também fundamentais! E boa sorte!!!